Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки

Существует немало способов заглянуть в прошлое. Например, можно изучить хронологию самых ярких событий, или обратить внимание на генеалогическое древо правителей. Можно покопаться в научных трудах, чтобы узнать, как восходили и рушились грандиозные империи. Или заглянуть за исторические кулисы и через гастрономическую призму понять, каким образом пища превратилась в фундамент целых цивилизаций и как поспособствовала объединению разных народов. Из этой книги вы узнаете, какой продукт помог исследователям открыть Новый Свет, каким образом сахар и картофель стали основой промышленной революции, и что заставляет антропологов пребывать в уверенности, что переход к сельскому хозяйству стал худшей ошибкой в истории людей.