🕮 Читать книгу «"Сломанная подкова" Таверна у трёх дорог» онлайн

Спутник Виктории бросил на стол несколько монет, про себя я отметила, что там было немного больше, чем нужно, и взяв супругу под руку, чуть ли не силой потащил к выходу. Та, не успокаиваясь, принялась высказывать своё возмущение уже ему.

Дилижанс уехал, а я устало опустилась на стул. И как их сюда занесло? За всё время я ни разу не сталкивалась со старыми знакомыми Мари. Что если, будут и другие? Как перед ними оправдываться? Сказаться другим человеком? Но меня быстро вычислят по фамилии…

Оставалось ссылаться на болезнь и потерю памяти. Другого выхода я не видела. Приняв решение, немного повеселела и занялась насущными делами, тем более на деревенских бахчах уже созрели кабачки, а через день мне обещали принести первый урожай огурчиков.

Кабачки тут были не в чести, ими обычно кормили скотину, но я-то знала, сколько замечательных блюд можно из них приготовить.

Огурцы в основном ели в свежем или солёном виде. Надеюсь, всем понравиться моя окрошка. Нужно посмотреть, как там квас и залить новую порцию.

***

Этот напиток любили как деревенские жители, так и городские, поэтому я заквашивала уже целую кадушку. В ней квас получался ещё вкуснее. Думаю, всё дело в дубовых досках, из которых и была изготовлена эта трёхведёрная бочка. А если гостям понравиться окрошка – придётся ставить ещё одну. Нужно поискать в кладовой, отобрать ту, что поновей.

Около часа я возилась с бочкой. Сначала хорошенько её отмыла, затем залила водой, чтобы рассохшееся от времени дерево разбухло.

А теперь можно заняться кабачками. Я заглянула в корзину, что ещё утром принесли деревенские мальчишки. Видимо, сельчане так обрадовались предложению покупать у них овощи, которые они считали кормом скоту, что оборвали совсем молоденькие кабачки с тонкой нежной кожицей.

У меня в голове сразу же возникло несколько идей, что из них можно приготовить. В приоритете были блюда, на которые не требовалось слишком много времени и затрат. На первом месте, конечно же, стояла кабачковая икра. А раз уж у нас идёт упор на выпечку, в меню будет кабачковый пирог и суфле из кабачка. Затем я подумала, что неплохо было бы разнообразить стол кабачковой лапшой и конечно закусочными рулетиками.

Кабачки были такими красивыми, у некоторых на конце даже торчали полураспустившиеся жёлтые бутоны цветов. Жалко было резать такую красоту! Я отобрала самые мелкие кабачки, хорошенько их помыла, затем взяла вилку и с её помощью процарапала на их боках аккуратные длинные полосы.

Потом сложила все поцарапанные кабачки в глубокую миску, добавила к ним зонтики укропа и пару долек мелко порубленного чеснока. Посыпала солью, всё хорошенько перемешала и накрыв полотенцем отставила в сторону. Примерно через час нужно будет ещё раз всё перемешать и убрать в прохладное место. Уже вечером у меня будут готовы малосольные кабачки. Они отлично разнообразят наше несколько пресноватое меню. Дёшево, сердито и очень вкусно!

Ну а теперь можно заняться блюдом, которое можно есть хоть каждый день и при этом не стыдно поставить на праздничный стол – у него всегда найдутся свои ценители. Кабачковая икра.

Помню, с каким нетерпением ждала первых кабачков, чтобы приготовить ароматное овощное пюре. Как потом их с каждым днём становилось всё больше и в ход уже шли банки для заготовок на зиму.

Кабачковая икра хороша и к гарниру и как самостоятельное блюдо. Зачерпнёшь, бывало, полную ложку, закусишь кусочком свежего хлебушка, ммм, вкуснотища!

Вдохновлённая воспоминаниями, я взялась за дело.

После обеда у нас всегда затишье, так что к вечерним дилижансам у меня будет всё готово. Марыся перебирала крупу на завтрашний день и с интересом посматривала, что я делаю. Там, откуда она родом, кабачки вообще не сажали. Мейджик, конечно же, крутился рядом.

Я чистила овощи и рассказывала им о своей поездке. О большом городе. Тихо потрескивали дрова в печи, пахло свежими пирогами, было так спокойно и по-домашнему уютно.

Вечерние дилижансы прибыли строго по расписанию. Гости по достоинству оценили кабачковую икру. Никто даже не смог понять, из чего она приготовлена. Хорошее настроение и воспоминания прошлой жизни навели меня на мысль дать этому блюду довольно экзотическое для этих краёв название «Икра заморская».

Малосольные кабачки так и вовсе быстро закончились, их необычный вид, пикантный вкус и сочный хруст ещё больше возбуждали аппетит наших гостей.

Остатки подъели шахтёры. Они пришли сегодня немного раньше обычного. Гордей всё порывался зайти на кухню, но я сразу же его выпроводила, пояснив, что тут можем находиться только мы с Марысей.

Кажется, он немного обиделся.

Пришли деревенские ребята. Петро, войдя в таверну, тут же, по-хозяйски направился прямо на кухню. Пришлось и его выпроводить.

Они сегодня сговорились что ли?

С улицы послышался какой-то шум. Я вытерла руки полотенцем и выскочила на крыльцо. У дома стояли толпа парней, а в центре Гордей и Петро. Парни стояли друг напротив друга, стиснув кулаки и выпятив грудь, словно молодые бойцовые петушки. Назревала драка.

- Что это вы тут устроили? Хотите показать свою силу – идите на поляну! – я скатала полотенце в жгут и угрожающе похлопала им по ладони.

За моей спиной охнули, это Марыся выскочила следом.

- Может их того, водой облить? У меня матушка так батю завсегда в чувство приводила, если он в корчме засиделся.

Кажется, слова девушки подействовали на всех отрезвляюще. Парней растащили и вся толпа отправилась на поляну.

- Как бы не натворили чего, - Марыся проводила их встревоженным взглядом.