🕮 Читать книгу «Та самая девушка» онлайн

— Да! Идеально! Простые вкусовые профили, доведенные до совершенства. Я хочу, чтобы это была самая элегантная и наименее пугающая еда, которую когда-либо видел Дарем. Есть ли в этом смысл?

Ему потребовалась минута, чтобы обдумать моё видение. Я начала беспокоиться, что это не имеет смысла, когда он глубоко вздохнул и нетерпеливо кивнул.

— Ты сделаешь французскую еду доступной для всех. Придавая ей непринуждённую атмосферу. Избавляясь от духоты.

Я могла бы поклясться, что моя ухмылка достигла обоих ушей.

— Вот именно! Я избавляюсь от духоты. Прочь из "Бьянки".

— Я думаю, что это блестяще. И идеальный способ заинтересовать публику снова поесть здесь, — он щёлкнул пальцами, мысль только что пришла ему в голову. — Мы могли бы устроить ужин за полцены и винные вечера. Может быть, только в течение счастливого часа или делать это всю ночь или что-то ещё. Люди бы приходили толпами за хорошей мясной нарезкой и дешёвым вином.

— Блейз, это потрясающая идея! — я схватила его за бицепс и потрясла, как сумасшедшая. — С каждой минутой ты вдохновляешь меня всё больше и больше.

— Это отличная идея, шеф. Серьёзно, это именно то, что нам нужно.

Теперь, когда он согласился с этой идеей, мне пришлось продать ему действительно сумасшедшую мысль, которая пришла мне в голову после всех моих свадебных бранчей в выходные.

— Ладно, есть ещё кое-что. И это прозвучать безумно, так что не стесняйся говорить мне, что я совершенно спятила. Я имею в виду, я всё ещё могу заставить тебя сделать это. Но у тебя есть разрешение прямо сказать мне, что я сумасшедшая.

— Ты заставляешь меня нервничать.

Я рассмеялась, но это было немного истерично.

— Сейчас мы открыты только на ужин. Но мы открыты на ужин каждый день недели. Я подумываю о закрытии по понедельникам, чтобы сделать время ужина более эксклюзивным.

— Ты говорила об этом со своим братом? — он совсем не выглядел убеждённым.

— Ииииии, — я постаралась не рассмеяться, увидев нервное выражение его лица. — Что, если мы закроемся на ужин в субботу и воскресенье вечером? И вместо этого откроем эти утренние часы для позднего завтрака.

— Подожди, что?

Я снова объяснила, на этот раз медленнее.

— По выходным мы устроим французский бранч вместо ужина. Мы могли бы сделать больше сортов блинов, пирогов с заварным кремом, австрийских блинов и широкий выбор выпечки. Мы могли бы предложить несколько фруктовых коктейлей на завтрак. И принести на завтрак мясную нарезку с холодным мясом, багетом и тарелкой бри.

— Это другое...

— И в этой части города нет ничего подобного. Я провела кое-какие исследования и объехала всё вокруг сегодня утром. Поблизости нет мест для завтрака. Мы были бы единственными.

— Как ты думаешь, это может восполнить потерю субботнего и воскресного вечера?

— Мы находимся в нескольких минутах ходьбы от трёх церквей и торгового центра. Ладно, до молла надо ехать, но не так уж долго. Кроме того, строится жилой комплекс и кинотеатр недалеко отсюда. Мы зарабатываем деньги по выходным, но недостаточно. Я думаю, что поздний завтрак усилит наше присутствие и привлечёт новый приток посетителей. Мы должны были бы сделать вариант ужина достаточно хорошим, чтобы люди хотели тратить деньги здесь всю неделю, и сделать вариант позднего завтрака достаточно хорошим, чтобы мы могли компенсировать потерю субботнего вечера. Но я думаю, что мы сможем это сделать.

Он всё ещё не выглядел убеждённым. И я не могла его винить. Изменить меню было бесконечно проще, чем переходить от ужина к позднему завтраку два дня в неделю. Но у меня было хорошее предчувствие по этому поводу. И сейчас "Бьянка" тонула.

Если я не сделаю что-нибудь радикальное, мы можем полностью потерять её. И что мне тогда делать? Я не думала, что кто-то наймёт меня шеф-поваром сразу после того, как я взорву этот ресторан. Честно говоря, кроме моего брата, на планете не было ни одного ресторана, который бы нанял меня на другую работу в качестве руководителя. Я просто не подходила для этой должности.

Я могла бы вернуться куда-нибудь в качестве су-шефа. Но у меня было зудящее чувство, что теперь, когда я согласилась на эту работу, я официально переоценила себя для остальных должностей, на которые я действительно была квалифицирована.

Что очень замотивировало меня поставить "Бьянку" на ноги.

— Ты говорила об этом с Эзрой? — спросил Блейз, и в его голосе отчётливо прозвучала неуверенность.

Сверкнув улыбкой, я сказала:

— Я не Уайетт. Эзра даёт мне всё, что я хочу. Если я решу повести "Бьянку" в этом направлении, это только вопрос времени, — он вздрогнул от правды в моих словах, и я поняла, что должна смягчить новость, прежде чем полностью потеряю его. — Но я ничего не смогу сделать без тебя и остальных сотрудников. Если ты не согласен со всем этим, говори сейчас или не говори никогда. Я не могу сделать это без тебя, Блейз.

Выражение его лица смягчилось, когда он оглядел кухню, на которой работал намного дольше, чем я.