🕮 Читать книгу «Пока мы не встретимся вновь» онлайн

— А я и не знала, что в этом районе есть такое заведение. Здесь недалеко моя школа, я столько раз проходила мимо, но даже не замечала ваше кафе.

— Ты школьница? — изумился парень. — Несовершеннолетняя?

— Да нет, ну бывшая школа.

— А, ну это круто. Мы малявок не берем, просто. Потом с родителями возникают проблемы.

Я грустно усмехнулась. Будь даже я школьницей, с моими родителями не возникло бы.

Стас выдает мне форму и уходит. Я быстро переоделась. Хм…шили, как на меня. Хоть где-то подфартило. Выхожу в зал и по кивку Стаса иду за барную стойку.

— Так, вернемся к нашим баранам. На счёт нашей богадельни. Мы здесь не так давно, может полгода от силы. Кафе держим с двумя моими друзьями. Серега бывает здесь часто, но он больше по центру. У нас сеть, и вся она в основном в центре Москвы. Здесь открылись ради забавы, если честно. Но народ втянулся, а теперь и бросать жалко. Третий товарищ вообще человек бизнеса, так что если его здесь и можно увидеть, то это скорее «явление Христа народу». Но скоро, наверно, познакомитесь. Он пока в отъезде, но, думаю, через недельку-вторую вернется и заскочит. Теперь к самому интересному… Кофе…

И мы погрузились в это рай Арабики, купажей, моносортов, стимеров, холдеров, темперов и прочего.

Повезло, что это был разгар рабочего дня. Людей не много и Стас ловил каждую секунду, что бы побольше в меня знаний впихнуть.

Я поняла многое, и многое запомнила.

Кафе работает на 6 разных сортах кофе. Основными идут 100 % Арабика, и по желанию купаж 60/40 (арабика — робуста). Для настоящих ценителей есть альтернатива Аэропресс и Дриппер. Я заваривала, пропускала через фильтр, выжимала прессом и пробовала, пробовала, пробовала. Спустя часа 3 я уже не различала вкуса. Тогда мы перешли к кофейным напиткам и взбиванию молока.

Мне было интересно, поэтому я запоминала все быстро. Обожглась пару раз, разлила раз 10 молоко. Рука устала от частого выбивания холдера, но в целом я была рада. Когда мы перешли к категории авторских напитков, я радовалась, как ребенок. Это особая технология смешивания ингредиентов, концепция приготовления, эстетический вид напитка — просто нечто.

Зачем Стас рассказал о особых предпочтениях самых постоянных клиентов, и тут я присела. Нужно было запомнить кому, какой напиток делать, кому корицу и красный перец добавлять сразу в холдер с кофе и темпировать, а кому это же сыпать уже на порцию эспрессо. Кому-то нужно было максимально греть молоко в американо, а кому-то добавлять кубик льда. Одним на растительном молоке, вторым на духпроцентром, третьим вообще на 0.5 процентах жирности. Затем мы пошли по еде и десертам. Я перечитала все составы, задала 1000 вопросов, но Стасу это нравилось. Парень жил этим делом, видно было, что он на своем месте. Терпения у парня хоть отбавляй. К концу дня я была выжата, как лимон, но довольная, как Кэйт Мидлтон, когда выходила замуж. Стас зашел в подсобку, как только я переоделась.

— Настюх, держи. — протягивает деньги.

— Зачем? — смотрю и не прикасаюсь. — Я ж только училась, нет, не надо.

— Насть, я не плачу тебе больше, чем ты заработала. Но стажировка у нас оплачивается, а ты сегодня просто молодец какая была. Бери и жду тебя завтра.

— Ладно…спасибо… — растерялась я.

— Не за что. Странная ты, весь день ни разу про зарплату не заикнулась. Мажорка? — ехидненько, но по-доброму, улыбается.

— А по мне видно? — улыбаюсь в ответ.

— Нет, но знаешь, у меня круг общения такой, что каждый первый — это чадо с золотой ложкой в заду, но по ним так и не скажешь. Или ты у нас так, чисто от нефиг делать? Деньги не нужны?

— Как раз таки наоборот, очень нужны.

— Лады, сработаемся, а по зп не обижу. Мы не жадные. — Развернулся и вышел.

Я присела на диванчик в углу комнаты, перевела дух и, наверно, впервые в жизни поблагодарила высшие силы за этот день.

По дороге в школу заскочила в магазин. На входе меня толкнул парень, пронесшийся мимо. Ощутимо так толкнул.

— С дороги! Спешу! — гаркнул он.

Я даже голову не успела поднять. Ишь ты, спешит он, деловой какой.

Голос какой-то знакомый, что-ли. Отмахнулась и пошла дальше, мало ли у кого какой голос.

Немного купила еды, такой чтоб сразу скушать и гостинца сменщику Степана Васильевича. Будем знакомиться.

Подошла к школе и затормозила. А вдруг про меня забыли предупредить? Уже начала было расстраиваться, как на пороге появился дедушка…ну вылитый Санта Клаус.

— Ты Настя? — лучезарно улыбнулся.